Mule Blanche Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, grilled sea bass with lemon-butter sauce, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Crozes-Hermitage appellation in the northern Rhône, 'Mule Blanche' pays a poetic tribute to the white mules that historically labored alongside vignerons, navigating the steep, stony terraces to haul harvested grapes. This organic and biodynamic white wine is crafted from vines grown on alluvial soils rich in shingles, clay, and limestone. To balance richness with vibrant acidity, Paul Jaboulet Aîné vinifies and ages the wine in a combination of French oak demi-muids and concrete eggs. The result is a beautifully textured white, marked by white flower aromas, stone fruit, and a distinctive mineral finish that reflects its unique terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Marsanne 50%, Roussanne 50%
🍷 ABV
13-13.5%