Mule Noire
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb with herbs, grilled beef ribeye, or earthy mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Named in honor of the sturdy black mules ('mules noires') that historically labored alongside vignerons on the steep, stony terraces of the Rhône Valley, Paul Jaboulet Aîné's 'Mule Noire' is a classic expression of Crozes-Hermitage. Crafted from 100% Syrah, this wine is sourced from vineyards characterized by alluvial soils, shingles, and gravel. The grapes undergo traditional fermentation followed by aging in oak barrels to marry the grape's natural, vibrant dark fruit and floral notes with a subtle, structured complexity. This cuvée celebrates the deep-rooted agricultural heritage of the region, delivering a profile rich in blackberries, cracked black pepper, and violets, underpinned by a refined mineral backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet og er en af Rhône-dalens mest hæderkronede vingårde, beliggende på de sagnomspundne skråninger ved Tain-l'Hermitage. Siden 2006 har huset oplevet en dynamisk renæssance under Frey-familiens ledelse, hvor vinmager Caroline Frey har omlagt de legendariske terroirs til komplet økologisk og biodynamisk dyrkning. Huset er verdensberømt for sine skoledannende Rhône-vine – anført af den mytiske Hermitage 'La Chapelle' og den ikoniske 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage, suppleret af livlige Côtes du Rhône-aftapninger som den velkendte 'Parallèle 45'-serie. Ved at forene millimeterpræcist kælderarbejde med en kompromisløs tilgang til biodiversitet i hver enkelt parcel skaber Paul Jaboulet Aîné strukturerede, gemmeværdige Syrah-vine samt elegante, aromatiske hvidvine, der på smukkeste vis indkapsler regionens grand cru-arv.
🍇 Grape Varieties
Syrah (min 90%)