Parallele Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled white fish, fresh goat cheese, roasted chicken with herbs.
✨ Tekniske specifikationer
Named after the 45th parallel north, which runs just two kilometers from the estate's cellars in Tain-l'Hermitage, Paul Jaboulet Aîné's Parallèle 45 Blanc is a historic symbol of the transition into the sun-drenched southern Rhône Valley. This classic white blend captures the vibrant, aromatic spirit of the region. Crafted from grapes grown on clay-limestone and gravelly soils, the wine is vinified entirely in stainless steel tanks at controlled temperatures to preserve its bright, primary fruit character and crisp acidity. The result is a beautifully balanced, expressive white wine that weaves together the floral elegance of Viognier, the structure of Marsanne, and the fresh, fleshy stone-fruit notes of Grenache Blanc.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Grenache Blanc, Marsanne, Viognier, Bourboulenc
🍷 ABV
12.5% - 13.5%