Parallele Rose

⏳ Drikkevindue

2021 - 2023

🍽️ Mad & Vin-match

Grilled chicken, Mediterranean salads, charcuterie

✨ Tekniske specifikationer

Named after the 45th parallel north, which runs just two kilometers from the Jaboulet cellars in Tain-l'Hermitage, the Parallle 45 Ros is a vibrant tribute to the gateway of the sunny South of France. This line of latitude has historically marked the boundary where the Mediterranean climate truly begins, bringing the warmth and wind necessary to cultivate expressive Rhne varietals. Crafted primarily from Grenache, Cinsault, and Syrah, this ros is produced using a combination of direct pressing and short maceration to capture a delicate pale pink hue and bright red-fruit aromatics. It reflects the Jaboulet family's commitment to accessible, terroir-driven wines, offering a fresh, lively, and balanced expression of the Ctes du Rhne appellation.

🍾 Om vinhuset / producenten

Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.

🍇 Druer

Grenache, Cinsault, Syrah

🍷 ABV

13-13.5%

⚖️ Sensorisk struktur

🌿 Aromaer & smagsnoter