Pierre Aiguille
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, hearty beef stew, wild game
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rugged, sun-drenched slopes of Gigondas in the southern Rhône Valley, Paul Jaboulet Aîné's 'Pierre Aiguille' takes its name—meaning 'Stone Needle'—from the dramatic, jagged limestone peaks of the Dentelles de Montmirail that tower over the vineyards. This cuvée captures the wild, untamed spirit of the region, where ancient clay and limestone soils, combined with the cooling influence of the Mistral wind, yield wines of immense power and refinement. Traditionally crafted with a focus on Grenache, the wine undergoes careful fermentation and aging in oak foudres to soften its muscular tannins while preserving the vibrant, spicy character of the terroir, rich with notes of dark berries, garrigue, and black pepper.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Grenache, Syrah, Mourvèdre
🍷 ABV
14-14.5%