Reserve Personelle
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, slow-cooked beef stew, roasted Mediterranean vegetables
✨ Tekniske specifikationer
Paul Jaboulet Aîné's Côtes du Rhône 'Réserve Personnelle' is a curated expression of the Southern Rhône's classic terroirs. Sourced from select vineyards featuring stony, clay-limestone soils, this cuvée is crafted to offer a deeper, more structured profile than standard regional bottlings. The Jaboulet family, with their legacy dating back to 1834, utilizes traditional vinification methods, aging the wine in a combination of large oak vats and stainless steel. This approach preserves the vibrant, sun-drenched berry flavors of the Grenache while allowing the savory, peppery notes of the Syrah to develop, resulting in a harmonious, terroir-driven red that honors the historic winemaking heritage of the valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Grenache, Syrah
🍷 ABV
13.5-14%