Reserve Personnelle
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–7 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, slow-cooked beef stew, roasted Mediterranean vegetables
✨ Tekniske specifikationer
The Réserve Personnelle from Paul Jaboulet Aîné is a carefully curated expression of the classic Côtes du Rhône style, representing a selection of high-quality parcels from the southern Rhône Valley. Historically, Réserve Personnelle (Personal Reserve) wines were set aside by the winemaking family for their private cellars or special guests, showcasing the best of the vintage's approachable yet structured character. This red blend is crafted primarily from Grenache and Syrah, grown on soils dominated by clay, limestone, and alluvial pebbles that absorb the daytime heat of the Mediterranean sun. The grapes are vinified traditionally with temperature-controlled fermentation to preserve the vibrant red fruit character, followed by aging in a combination of stainless steel and oak to add subtle complexity and round out the tannins. It beautifully captures the warm, spicy, and herb-scented essence of the Rhône countryside.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Grenache, Syrah
🍷 ABV
13.5-14.5%