Taurobole
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, roasted duck breast, wild mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
Named after the ancient Roman 'taurobolium'—a bull-sacrifice ritual dedicated to the earth goddess Cybele, commemorated by a famous 2nd-century altar found in Tain-l'Hermitage—this cuvée is a profound tribute to the deep Roman roots of the Northern Rhône. Produced from Syrah vines planted in the stony, alluvial terraces of the Crozes-Hermitage appellation, this wine benefits from soils rich in granite detritus and river pebbles that absorb daytime heat. Under the stewardship of winemaker Caroline Frey, the vineyard is managed with organic and biodynamic practices. The wine is vinified in a combination of stainless steel and French oak barrels, yielding a classic Northern Rhône profile characterized by dark bramble fruit, cracked black pepper, smoked meats, and a stony, mineral backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet og er en af Rhône-dalens mest hæderkronede vingårde, beliggende på de sagnomspundne skråninger ved Tain-l'Hermitage. Siden 2006 har huset oplevet en dynamisk renæssance under Frey-familiens ledelse, hvor vinmager Caroline Frey har omlagt de legendariske terroirs til komplet økologisk og biodynamisk dyrkning. Huset er verdensberømt for sine skoledannende Rhône-vine – anført af den mytiske Hermitage 'La Chapelle' og den ikoniske 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage, suppleret af livlige Côtes du Rhône-aftapninger som den velkendte 'Parallèle 45'-serie. Ved at forene millimeterpræcist kælderarbejde med en kompromisløs tilgang til biodiversitet i hver enkelt parcel skaber Paul Jaboulet Aîné strukturerede, gemmeværdige Syrah-vine samt elegante, aromatiske hvidvine, der på smukkeste vis indkapsler regionens grand cru-arv.
🍇 Grape Varieties
Syrah
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14%