Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–8 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
grilled lamb chops, hearty beef stew, ratatouille
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched terraces of the Southern Rh$ne, Paul Jaboulet Aîné's Vieilles Vignes (typically sourced from the historic Plan de Dieu appellation) is a tribute to the region's ancient viticultural heritage. The name Plan de Dieu, or 'Plain of God,' dates back to the Middle Ages when travelers crossing this bandit-ridden, scrub-covered plain would commend their souls to God. Today, the area is celebrated for its exceptional terroir of deep clay-limestone soils covered with heat-retaining galets roulés (rounded stones). The old vines (vieilles vignes), often averaging over 40 years of age, naturally yield low quantities of highly concentrated fruit. Jaboulet vinifies this cuvée using traditional methods, utilizing concrete and stainless steel vats to preserve the vibrant, spicy red fruit character, garrigue herbs, and supple tannins characteristic of the Southern Rh$ne.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet og er en af Rhône-dalens mest hæderkronede vingårde, beliggende på de sagnomspundne skråninger ved Tain-l'Hermitage. Siden 2006 har huset oplevet en dynamisk renæssance under Frey-familiens ledelse, hvor vinmager Caroline Frey har omlagt de legendariske terroirs til komplet økologisk og biodynamisk dyrkning. Huset er verdensberømt for sine skoledannende Rhône-vine – anført af den mytiske Hermitage 'La Chapelle' og den ikoniske 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage, suppleret af livlige Côtes du Rhône-aftapninger som den velkendte 'Parallèle 45'-serie. Ved at forene millimeterpræcist kælderarbejde med en kompromisløs tilgang til biodiversitet i hver enkelt parcel skaber Paul Jaboulet Aîné strukturerede, gemmeværdige Syrah-vine samt elegante, aromatiske hvidvine, der på smukkeste vis indkapsler regionens grand cru-arv.
🍇 Grape Varieties
Grenache, Syrah, Mourvèdre
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14.5%