Villages
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops infused with rosemary, classic beef stew (Daube Provençale), or a rustic charcuterie and cheese board.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic house of Paul Jaboulet Aîné, founded in 1834 by Antoine Jaboulet, this Côtes du Rhône Villages represents a step up in character and complexity from regional bottlings. Sourced from select villages in the Southern Rhône, the wine is shaped by the region's sun-drenched, stony clay-limestone terraces and the cooling influence of the legendary Mistral wind. It is typically a classic blend dominated by Grenache, which imparts rich red berry flavors and warmth, complemented by Syrah for structure, color, and a signature grind of black pepper. Vinified traditionally in temperature-controlled vats to preserve its vibrant fruit and soft, approachable tannins, this cuvée reflects the centuries-old winemaking heritage of one of the Rhône's most iconic producers.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Grenache, Syrah, Mourvèdre