Batana Malvasia
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, grilled sea bass with herbs, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Paul Lato, 'Batana' is a stunning expression of Malvasia Bianca sourced from the prestigious Larner Vineyard in Santa Barbara County's Ballard Canyon. The wine is named after the traditional flat-bottomed wooden fishing boats of Rovinj, Croatia, paying homage to coastal heritage and the spirit of maritime exploration. Lato coaxes incredible aromatic complexity from this ancient Mediterranean grape, balancing its naturally flamboyant, exotic perfume of orange blossom, jasmine, and white peach with a vibrant, mineral-driven acidity. Through careful, minimal-intervention winemaking, this rare California bottling captures both the sun-drenched terroir of the Central Coast and the elegant, textured precision that defines Lato's signature style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Malvasia Bianca