Duvarita Vineyard Belle de Jour Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted chicken with tarragon cream sauce, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the unique Duvarita Vineyard, located just west of the Sta. Rita Hills AVA, this Chardonnay thrives in a cool, maritime-influenced microclimate defined by ancient, windblown sandy soils. The challenging terroir forces the vines to dig deep, resulting in low yields of intensely concentrated fruit. Named 'Belle de Jour'—a nod to both the radiant daylily and classic French cinema—this cuvée is crafted by Paul Lato with minimal intervention. Fermented and aged in select French oak barrels, it beautifully marries vibrant, electric acidity with a luxurious, textured mouthfeel, capturing the pure, saline-tinged essence of its coastal origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5-14.5%