Hyde Vineyard Goldberg Variations No. 2 Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted chicken with tarragon butter, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Named in honor of Johann Sebastian Bach's masterpiece, the 'Goldberg Variations No. 2' Chardonnay represents winemaker Paul Lato's harmonious blending of artistry and terroir. The fruit is sourced from the legendary Hyde Vineyard in the Carneros region of Napa Valley, a site celebrated for its cool maritime breezes from the San Pablo Bay and ancient clay-loam soils. This unique microclimate allows the Chardonnay grapes—predominantly the low-yielding Wente clone—to ripen slowly, retaining vibrant natural acidity while developing deep, complex flavors. In the cellar, Lato employs traditional French burgundian techniques, including barrel fermentation and aging in select French oak barrels, to craft a wine of exceptional texture, purity, and mineral-driven elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
14.1-14.5%