Kiss Me Again
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3 to 10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by master sommelier-turned-winemaker Paul Lato, 'Kiss Me Again' is a seductive and deeply expressive Grenache sourced from the prestigious Larner Vineyard in the Ballard Canyon AVA of Santa Barbara County. The wine's romantic name reflects Lato's artistic philosophy, treating winemaking as a form of liquid poetry. Larner Vineyard's unique, well-draining sandy soils and dramatic diurnal temperature shifts allow the Grenache grapes to achieve optimal phenolic ripeness while retaining vibrant acidity. In the cellar, Lato practices minimal intervention, utilizing gentle punch-downs and aging the wine in carefully selected French oak barrels to preserve the grape's natural purity, resulting in a voluptuous yet remarkably balanced profile defined by bright red fruits, white pepper, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Grenache