Matinee GSM
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3 to 8 years from the vintage release, when its vibrant fruit and youthful energy are at their peak.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Paul Lato's Matinee GSM is a masterful tribute to the classic southern Rhone blend, reimagined through the vibrant lens of Santa Barbara County's cool-climate terroir. The name Matinee playfully nods to Lato's cinematic theme, suggesting an approachable, early-show performance that is incredibly engaging without requiring decades of cellaring. Sourced from select, prestigious vineyards across the Central Coast, this blend combines the bright, red-fruit energy of Grenache, the savory depth and structure of Syrah, and the rustic, earthy spice of Mourvedre. Lato applies his signature gentle touch in the cellar, utilizing native yeast fermentation and aging in neutral and seasoned French oak to preserve the purity of fruit and the distinct maritime influence of the Pacific Ocean. The result is a wine of striking balance, silky texture, and immediate charm.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Grenache, Syrah, Mourvedre