Matinee Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2024 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Paul Lato's 'Matinee' Pinot Noir is crafted as an inviting prelude to his highly acclaimed single-vineyard masterpieces. Drawing inspiration from the world of cinema and theater—a recurring theme in Lato's cuvée names—the 'Matinee' represents an early-show performance that is accessible, vibrant, and immediately engaging. Sourced from select premier vineyards across Santa Barbara County, this wine beautifully marries the cool-climate energy of the Santa Maria Valley with the structured intensity of the Sta. Rita Hills. Lato applies the same meticulous, minimal-intervention winemaking techniques here as he does for his reserve bottlings, utilizing gentle French oak aging to shape a Pinot Noir defined by its silky texture, bright red fruit aromatics, and elegant balance. It captures the essence of the Central Coast's maritime-influenced terroir in a style that is both sophisticated and approachable.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Pinot Noir