Matinee Syrah
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, rosemary-infused venison
✨ Tekniske specifikationer
Paul Lato's 'Matinee' Syrah is crafted as an inviting prelude to the winemaker's highly acclaimed single-vineyard masterpieces. Named 'Matinee' to evoke the accessible, early-day charm of an afternoon theater screening, this cuvée is designed to offer immediate pleasure and expressive fruit character while maintaining the high standards of craftsmanship associated with the estate. Sourced from select cool-climate vineyards within Santa Barbara County, the fruit benefits from the region's unique transverse mountain ranges, which draw in maritime fog and chilly Pacific breezes. This slow-ripening environment allows the Syrah grapes to develop rich, complex flavors of dark berries, cracked black pepper, and savory herbs while preserving a vibrant spine of natural acidity. Through gentle handling and precise oak aging, Lato coaxes out a beautifully textured, plush, and harmonious cool-climate Syrah.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Syrah