Peake Ranch Vineyard Ma Jolie Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted chicken, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the prestigious Peake Ranch Vineyard in the cool-climate Sta. Rita Hills of Santa Barbara County, Paul Lato's 'Ma Jolie' Chardonnay is a masterclass in tension and texture. The name 'Ma Jolie'—meaning 'My Pretty One'—is a nod to Pablo Picasso's famous painting and reflects Lato's deeply artistic approach to winemaking. The vineyard's unique combination of clay loam soils, diatomaceous earth, and intense maritime influence from the nearby Pacific Ocean allows the Chardonnay grapes to ripen slowly, retaining brilliant natural acidity. Crafted with minimal intervention, fermented with native yeasts, and aged in select French oak barrels, this wine beautifully balances rich, stone-fruit concentration with a vibrant, saline minerality that speaks directly to its coastal origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
14-14.5%