The Prospect Sierra Madre Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, wild mushroom risotto, pan-seared salmon.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by artisanal winemaker Paul Lato, 'The Prospect' is a stunning expression of Pinot Noir sourced from the historic Sierra Madre Vineyard in the Santa Maria Valley. First planted in 1971, Sierra Madre is celebrated as one of the pioneering cool-climate sites in Santa Barbara County. The vineyard's sandy soils and constant exposure to chilly Pacific breezes and morning fog allow for an extended growing season, resulting in grapes with remarkable flavor concentration and vibrant natural acidity. Paul Lato's minimalist approach in the cellar coaxes out the site's signature ethereal perfume, silky texture, and complex layers of red berries, earth, and subtle spice, embodying his quest for elegance and emotional resonance in every bottle.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Pinot Noir