Victor Francis Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, pan-seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as a deeply personal tribute, the 'Victor Francis' Pinot Noir is named in honor of winemaker Paul Lato’s late father. Sourced from the prestigious Peake Ranch Vineyard in the cool, wind-swept Sta. Rita Hills AVA of Santa Barbara County, this wine beautifully illustrates Lato's artisanal, low-intervention approach. The vineyard's unique marine soils and intense maritime influence—characterized by morning fog and cool afternoon breezes—impart a vibrant acidity and remarkable structural tension to the fruit. In the cellar, Lato coaxes out a seductive texture and purity, aging the wine in select French oak barrels. The result is a Pinot Noir of exceptional grace, balancing intense dark cherry and raspberry notes with savory undertones of forest floor and fine-grained tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette eksklusive boutique-vinhus på Californiens Central Coast blev grundlagt i 2002 af Paul Lato, en polskfødt tidligere sommelier fra Toronto. Etableringen skete i kølvandet på et tidligt mentorskab hos Jim Clendenen fra Au Bon Climat samt uvurderlig opbakning fra Bob Miller fra Bien Nacido. Lato råder ikke over egne marker, men opkøber i stedet druer fra nøje udvalgte parceller i førsteklasses, kølige og kystnære terroirs. Disse dækker over anerkendte appellationer som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Santa Ynez Valley, Santa Lucia Highlands og Los Carneros. Den vinmæssige filosofi er forankret i kompromisløs udbyttebegrænsning, fuld fysiologisk modenhed og en bæredygtig tilgang, der skræddersys til hver enkelt markparcel. I vinkælderen arbejder Lato intuitivt og minimalistisk med gæring i små partier, vildgær og en nænsom lagring på franske egetræsfade. Målet er at skabe vine med enestående teksturel spændstighed, renhed og gastronomisk balance. De anmelderroste hvidvine – herunder Hyde Vineyard Goldberg Variations Chardonnay, Sierra Madre Kokoro Chardonnay, Le Bon Vivant og O Sole Mio Sauvignon Blanc – hører sammen med husets skelsættende Pinot Noir- og Syrah-aftapninger til blandt Californiens mest helstøbte, autentiske og anmelderroste enkeltmarksudtryk.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
14-14.5%