Cote Mas L'Esprit du Midi
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, fresh Mediterranean salads, seafood linguine
✨ Tekniske specifikationer
Cote Mas L'Esprit du Midi Blanc captures the vibrant, sun-drenched essence of the Languedoc in southern France—literally translating to 'The Spirit of the South.' Crafted by Jean-Claude Mas, this white blend is sourced from clay-limestone soils influenced by Mediterranean breezes. To preserve its bright, aromatic profile and crisp acidity, the grapes undergo cool fermentation in temperature-controlled stainless steel tanks, with no oak aging. This approach highlights the pure, expressive fruit character of traditional Languedoc varieties, offering a refreshing glimpse into the region's relaxed 'Luxe Rural' lifestyle.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da fjerde generations vinbonde Jean-Claude Mas grundlagde Domaines Paul Mas i år 2000, markerede det begyndelsen på en ny æra for moderne vinavl i Languedoc. Ejendommen forener familiens rødder tilbage til 1892 med en dynamisk oversøisk tilgang til vinfremstilling. Jean-Claude kalder selv sin filosofi for 'rural luxury' – en vision om at skabe terroirtro, stedspecifikke vine med stor karakter og fremragende værdi for pengene. De vidtstrakte vinmarker dækker markante terroirs i Pézenas, Montagnac, Limoux og Terrasses du Larzac, hvor undergrunden veksler mellem kalkholdig lerjord, flodaflejret grus og fossile sedimenter. Klimaet nyder godt af både kølende briser fra Middelhavet og den friske Tramontane-vind. Markarbejdet er drevet med dyb respekt for naturen med udbredt Ecocert-certificeret økologisk omlægning og en HVE Level 3-miljøcertificering. I vinkælderen lægges der vægt på druetypisk præcision, nænsom ekstraktion og en velafbalanceret modning på franske og amerikanske egetræsfade. Blandt husets fremmeste vine findes enkeltmarksvinen La Forge fra Réserve-serien, de økologiske cuvéer fra Mas des Tannes samt den charmerende og madvenlige Côté Mas-linje.
🍇 Druer
Grenache Blanc, Vermentino, Terret
🍷 ABV
12.5%