Cote Mas Pezenas
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb with rosemary, slow-cooked beef stew, or grilled game meats.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hills of Pézenas in the Languedoc, this cuvée pays homage to a region steeped in history and artistic heritage, once the home of the famed French playwright Molière. The terroir of Pézenas is a remarkable geological mosaic, combining villafranchian gravel, clay-limestone, and dark basaltic soils left behind by ancient, extinct volcanoes. This unique volcanic influence imparts a distinct mineral edge to the wine. Crafted from traditional Southern French varieties, the grapes are harvested at optimal ripeness, destemmed, and vinified separately before undergoing partial aging in French and American oak barrels. The resulting wine beautifully captures the essence of the Mediterranean garrigue, blending rich dark fruit characteristics with subtle notes of sweet spice, cocoa, and wild herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da fjerde generations vinbonde Jean-Claude Mas grundlagde Domaines Paul Mas i år 2000, markerede det begyndelsen på en ny æra for moderne vinavl i Languedoc. Ejendommen forener familiens rødder tilbage til 1892 med en dynamisk oversøisk tilgang til vinfremstilling. Jean-Claude kalder selv sin filosofi for 'rural luxury' – en vision om at skabe terroirtro, stedspecifikke vine med stor karakter og fremragende værdi for pengene. De vidtstrakte vinmarker dækker markante terroirs i Pézenas, Montagnac, Limoux og Terrasses du Larzac, hvor undergrunden veksler mellem kalkholdig lerjord, flodaflejret grus og fossile sedimenter. Klimaet nyder godt af både kølende briser fra Middelhavet og den friske Tramontane-vind. Markarbejdet er drevet med dyb respekt for naturen med udbredt Ecocert-certificeret økologisk omlægning og en HVE Level 3-miljøcertificering. I vinkælderen lægges der vægt på druetypisk præcision, nænsom ekstraktion og en velafbalanceret modning på franske og amerikanske egetræsfade. Blandt husets fremmeste vine findes enkeltmarksvinen La Forge fra Réserve-serien, de økologiske cuvéer fra Mas des Tannes samt den charmerende og madvenlige Côté Mas-linje.
🍇 Druer
Syrah, Grenache, Mourvèdre
🍷 ABV
14%