De Prima Perla
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
fresh oysters, fruit tarts, cured meats
✨ Tekniske specifikationer
Prima Perla, which translates to 'First Pearl', is a sparkling Rosé crafted by Domaines Paul Mas, paying homage to the Languedoc's historic sparkling wine heritage—specifically Limoux, where sparkling wine production predates Champagne. This cuvée is crafted using the traditional method, where secondary fermentation occurs in the bottle. Sourced from clay-limestone soils in cooler, high-altitude vineyard sites, the grapes retain their essential, vibrant acidity. The wine undergoes aging on its lees to develop a delicate complexity, resulting in a refined sparkling rosé characterized by its fine, persistent bubbles, bright red berry notes, and elegant, creamy texture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da fjerde generations vinbonde Jean-Claude Mas grundlagde Domaines Paul Mas i år 2000, markerede det begyndelsen på en ny æra for moderne vinavl i Languedoc. Ejendommen forener familiens rødder tilbage til 1892 med en dynamisk oversøisk tilgang til vinfremstilling. Jean-Claude kalder selv sin filosofi for 'rural luxury' – en vision om at skabe terroirtro, stedspecifikke vine med stor karakter og fremragende værdi for pengene. De vidtstrakte vinmarker dækker markante terroirs i Pézenas, Montagnac, Limoux og Terrasses du Larzac, hvor undergrunden veksler mellem kalkholdig lerjord, flodaflejret grus og fossile sedimenter. Klimaet nyder godt af både kølende briser fra Middelhavet og den friske Tramontane-vind. Markarbejdet er drevet med dyb respekt for naturen med udbredt Ecocert-certificeret økologisk omlægning og en HVE Level 3-miljøcertificering. I vinkælderen lægges der vægt på druetypisk præcision, nænsom ekstraktion og en velafbalanceret modning på franske og amerikanske egetræsfade. Blandt husets fremmeste vine findes enkeltmarksvinen La Forge fra Réserve-serien, de økologiske cuvéer fra Mas des Tannes samt den charmerende og madvenlige Côté Mas-linje.
🍇 Druer
Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
🍷 ABV
12%