Jardin de Roses
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled Mediterranean prawns, fresh goat cheese salad, light summer pasta with pesto
✨ Tekniske specifikationer
Jardin de Roses is a celebration of the Mediterranean art de vivre, inspired by the fragrant rose gardens that adorn the estates of Domaines Paul Mas in the Languedoc. Sourced from select clay-limestone vineyards in the Hérault valley, this elegant rosé captures the warmth of the southern French sun tempered by cooling sea breezes. To preserve its delicate pale pink hue and vibrant aromatics, the grapes are harvested during the cool night hours, followed by a gentle pneumatic pressing and temperature-controlled fermentation in stainless steel. The result is a wine that pays homage to the region's rich botanical heritage, presenting a sensory journey reminiscent of a morning stroll through a blooming Languedoc garden.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da fjerde generations vinbonde Jean-Claude Mas grundlagde Domaines Paul Mas i år 2000, markerede det begyndelsen på en ny æra for moderne vinavl i Languedoc. Ejendommen forener familiens rødder tilbage til 1892 med en dynamisk oversøisk tilgang til vinfremstilling. Jean-Claude kalder selv sin filosofi for 'rural luxury' – en vision om at skabe terroirtro, stedspecifikke vine med stor karakter og fremragende værdi for pengene. De vidtstrakte vinmarker dækker markante terroirs i Pézenas, Montagnac, Limoux og Terrasses du Larzac, hvor undergrunden veksler mellem kalkholdig lerjord, flodaflejret grus og fossile sedimenter. Klimaet nyder godt af både kølende briser fra Middelhavet og den friske Tramontane-vind. Markarbejdet er drevet med dyb respekt for naturen med udbredt Ecocert-certificeret økologisk omlægning og en HVE Level 3-miljøcertificering. I vinkælderen lægges der vægt på druetypisk præcision, nænsom ekstraktion og en velafbalanceret modning på franske og amerikanske egetræsfade. Blandt husets fremmeste vine findes enkeltmarksvinen La Forge fra Réserve-serien, de økologiske cuvéer fra Mas des Tannes samt den charmerende og madvenlige Côté Mas-linje.
🍇 Druer
Grenache, Cinsault, Syrah
🍷 ABV
12.5% - 13%