Pinot Noir Tannes Occitanie
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled salmon, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hillsides of the Pays d'Oc, the Pinot Noir 'Les Tannes en Occitanie' represents a harmonious marriage between a classic cool-climate grape and the warm Mediterranean terroir of southern France. The name 'Les Tannes' pays homage to the local clay-limestone soils that define this landscape, where wild herbs like rosemary and thyme grow alongside the vines. To craft a balanced Pinot Noir in this warm climate, the grapes are harvested at night to preserve freshness and delicate aromatics. Following a meticulous destemming and cool maceration, a portion of the wine is aged in French and American oak barrels for several months, while the remainder rests in stainless steel. This dual aging process preserves the vibrant, juicy red fruit character of the grape while imparting subtle notes of sweet spice and vanilla.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da fjerde generations vinbonde Jean-Claude Mas grundlagde Domaines Paul Mas i år 2000, markerede det begyndelsen på en ny æra for moderne vinavl i Languedoc. Ejendommen forener familiens rødder tilbage til 1892 med en dynamisk oversøisk tilgang til vinfremstilling. Jean-Claude kalder selv sin filosofi for 'rural luxury' – en vision om at skabe terroirtro, stedspecifikke vine med stor karakter og fremragende værdi for pengene. De vidtstrakte vinmarker dækker markante terroirs i Pézenas, Montagnac, Limoux og Terrasses du Larzac, hvor undergrunden veksler mellem kalkholdig lerjord, flodaflejret grus og fossile sedimenter. Klimaet nyder godt af både kølende briser fra Middelhavet og den friske Tramontane-vind. Markarbejdet er drevet med dyb respekt for naturen med udbredt Ecocert-certificeret økologisk omlægning og en HVE Level 3-miljøcertificering. I vinkælderen lægges der vægt på druetypisk præcision, nænsom ekstraktion og en velafbalanceret modning på franske og amerikanske egetræsfade. Blandt husets fremmeste vine findes enkeltmarksvinen La Forge fra Réserve-serien, de økologiske cuvéer fra Mas des Tannes samt den charmerende og madvenlige Côté Mas-linje.
🍇 Druer
Pinot Noir 100%
🍷 ABV
13%