Reserve Saint Hilaire Vineyard Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, grilled salmon, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the Saint Hilaire estate in the cooler, clay-limestone hillsides of the Languedoc, this Pinot Noir pays homage to the region's rich monastic winemaking heritage. The nearby Abbey of Saint-Hilaire is famously celebrated as the birthplace of sparkling wine in 1531. Benefiting from Mediterranean warmth tempered by cooling oceanic breezes, the grapes achieve optimal ripeness while retaining vibrant acidity. The wine is crafted with meticulous care, utilizing partial aging in French oak barrels to impart subtle spice and structure, while the remainder is kept in stainless steel to preserve the pure, expressive red berry fruit profile that defines this elegant southern French Pinot Noir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaines Paul Mas bygger på en stolt vinmagerarv, der går helt tilbage til 1892, men blev i sin nuværende form grundlagt i 2000 af den visionære vinmager Jean-Claude Mas nær Pézenas i Languedoc i det sydlige Frankrig. Vingården arbejder ud fra filosofien om »Luxe Rural« – at skabe tilgængelig luksus til hverdagen – og forener århundreders franske traditioner med en dynamisk, oversøisk inspireret tilgang til vinfremstilling. Ejendommen råder over en imponerende række forskellige terroirs i Languedoc, Roussillon og langs Middelhavskysten, hvor der dyrkes vin med stor omhu og fokus på bæredygtighed. Domaines Paul Mas er især anerkendt for sine udtryksfulde enkeltdruevine, herunder Marsanne og Syrah under Les Tannes-serien, charmerende regionale blends som Claude Val samt elegante appellationsvine fra Pézenas.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13% - 13.5%