Alder Springs Vineyard Grenache
⏳ Drikkevindue
2005 - 2012
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, wild mushroom tart
✨ Tekniske specifikationer
Perched on the rugged, wind-swept ridges of northern Mendocino County, the legendary Alder Springs Vineyard is one of California's most extreme viticultural frontiers. Rising up to 2,700 feet above sea level, this remote site features steep sandstone slopes and dramatic diurnal temperature shifts. Pax Mahle harnesses this unique terroir to craft a Grenache of exceptional elegance and restraint, defying the typical warm-climate California paradigm. By employing whole-cluster fermentation and aging the wine in neutral French oak, Pax coaxes out a highly aromatic, translucent red that emphasizes bright alpine red fruit, white pepper, and wild mountain herbs over heavy extraction.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pax Wines blev grundlagt i 2000 af Pax og Pam Mahle og er et anerkendt vinhus beliggende i Sebastopol i Sonoma County, Californien. Vingården er kendt som en pioner inden for 'New California'-bølgen og har særligt fokus på kystnære terroirs med køligt klima i Sonoma og Mendocino County. Hos Pax arbejder man ud fra en minimalistisk, klassisk europæisk tilgang til vinfremstillingen med brug af helklasegæring, vildgær samt modning på neutrale franske egetræsfade og betontanke for at bevare renhed og friskhed. Vinhuset er især berømmet for sine stilskabende, mineralske og krydrede Syrah-vine – herunder aftapningerne fra Sonoma-Hillsides og Alder Springs Vineyard – foruden dynamiske, terroirprægede fortolkninger af Gamay, Chenin Blanc og historiske druesorter.
🍇 Grape Varieties
Grenache