Alder Springs Vineyard Grenache
⏳ Drikkevindue
2005 - 2012
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, wild mushroom tart
✨ Tekniske specifikationer
Perched on the rugged, wind-swept ridges of northern Mendocino County, the legendary Alder Springs Vineyard is one of California's most extreme viticultural frontiers. Rising up to 2,700 feet above sea level, this remote site features steep sandstone slopes and dramatic diurnal temperature shifts. Pax Mahle harnesses this unique terroir to craft a Grenache of exceptional elegance and restraint, defying the typical warm-climate California paradigm. By employing whole-cluster fermentation and aging the wine in neutral French oak, Pax coaxes out a highly aromatic, translucent red that emphasizes bright alpine red fruit, white pepper, and wild mountain herbs over heavy extraction.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Grenache