Alta Monte Gamay Noir
⏳ Drikkevindue
2005 - 2009
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie boards, roasted chicken, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
Pax Mahle's exploration of Gamay Noir in California has been instrumental in the grape's modern renaissance in the state. The Alta Monte bottling, translating to 'high mountain,' pays homage to the high-elevation, cool-climate sites where these vines thrive, notably in the rugged terrain of Mendocino County. Influenced by traditional Beaujolais techniques, Pax utilizes whole-cluster fermentation and carbonic maceration in concrete and neutral wood. This approach coaxes out the grape's signature bright, crunchy red fruit, wild alpine herbs, and a distinct stony minerality. It tells a story of California's diverse microclimates, proving that mountain-grown Gamay can rival its French ancestors in complexity and sheer drinkability.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Gamay Noir
🍷 ABV
12-13%