Nellessen Syrah
⏳ Drikkevindue
2005 - 2012
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled duck breast, wild mushroom ragout
✨ Tekniske specifikationer
The Nellessen Vineyard, nestled in the chilly Sebastopol Hills of the Russian River Valley, represents the outer limits of where Syrah can successfully ripen in Sonoma County. This extreme cool-climate site is defined by its Goldridge sandy loam soils and persistent maritime fog rolling in from the Pacific Ocean. Pax Mahle utilizes this terroir to craft a wine reminiscent of the Northern Rhône, employing whole-cluster fermentation and aging in neutral French oak to preserve the site's intensely savory character. The resulting Syrah is celebrated for its remarkable tension, vibrant acidity, and signature aromatic profile of cracked black pepper, cured olives, and wild mountain herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pax Wines blev grundlagt i 2000 af Pax og Pam Mahle og er et anerkendt vinhus beliggende i Sebastopol i Sonoma County, Californien. Vingården er kendt som en pioner inden for 'New California'-bølgen og har særligt fokus på kystnære terroirs med køligt klima i Sonoma og Mendocino County. Hos Pax arbejder man ud fra en minimalistisk, klassisk europæisk tilgang til vinfremstillingen med brug af helklasegæring, vildgær samt modning på neutrale franske egetræsfade og betontanke for at bevare renhed og friskhed. Vinhuset er især berømmet for sine stilskabende, mineralske og krydrede Syrah-vine – herunder aftapningerne fra Sonoma-Hillsides og Alder Springs Vineyard – foruden dynamiske, terroirprægede fortolkninger af Gamay, Chenin Blanc og historiske druesorter.
🍇 Grape Varieties
Syrah
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-13%