Nellessen Syrah
⏳ Drikkevindue
2005 - 2012
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled duck breast, wild mushroom ragout
✨ Tekniske specifikationer
The Nellessen Vineyard, nestled in the chilly Sebastopol Hills of the Russian River Valley, represents the outer limits of where Syrah can successfully ripen in Sonoma County. This extreme cool-climate site is defined by its Goldridge sandy loam soils and persistent maritime fog rolling in from the Pacific Ocean. Pax Mahle utilizes this terroir to craft a wine reminiscent of the Northern Rhône, employing whole-cluster fermentation and aging in neutral French oak to preserve the site's intensely savory character. The resulting Syrah is celebrated for its remarkable tension, vibrant acidity, and signature aromatic profile of cracked black pepper, cured olives, and wild mountain herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
12-13%