Quail Run Vineyard Valdiguie
⏳ Drikkevindue
2004 - 2008
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie boards, roasted duck, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
Valdiguié has a rich and somewhat mysterious history in California, where for decades it was misidentified and bottled as 'Napa Gamay' until DNA testing revealed its true southwestern French origins. Pax Mahle has been a leading figure in reviving this heritage variety, sourcing fruit from the Quail Run Vineyard in the Suisun Valley. This unique terroir benefits from warm daytime temperatures tempered by cool breezes sweeping in from the San Pablo Bay. To highlight the grape's naturally vibrant and energetic profile, Pax utilizes low-intervention winemaking, often incorporating whole-cluster fermentation and neutral aging vessels. The result is a light-bodied, joyful red that bursts with crunchy red fruits, wild bramble, and a subtle cracked pepper spice, paying homage to California's historic viticultural landscape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pax Wines blev grundlagt i 2000 af Pax og Pam Mahle og er et anerkendt vinhus beliggende i Sebastopol i Sonoma County, Californien. Vingården er kendt som en pioner inden for 'New California'-bølgen og har særligt fokus på kystnære terroirs med køligt klima i Sonoma og Mendocino County. Hos Pax arbejder man ud fra en minimalistisk, klassisk europæisk tilgang til vinfremstillingen med brug af helklasegæring, vildgær samt modning på neutrale franske egetræsfade og betontanke for at bevare renhed og friskhed. Vinhuset er især berømmet for sine stilskabende, mineralske og krydrede Syrah-vine – herunder aftapningerne fra Sonoma-Hillsides og Alder Springs Vineyard – foruden dynamiske, terroirprægede fortolkninger af Gamay, Chenin Blanc og historiske druesorter.
🍇 Grape Varieties
Valdiguié