Quail Run Vineyard Valdiguie
⏳ Drikkevindue
2004 - 2008
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie boards, roasted duck, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
Valdiguié has a rich and somewhat mysterious history in California, where for decades it was misidentified and bottled as 'Napa Gamay' until DNA testing revealed its true southwestern French origins. Pax Mahle has been a leading figure in reviving this heritage variety, sourcing fruit from the Quail Run Vineyard in the Suisun Valley. This unique terroir benefits from warm daytime temperatures tempered by cool breezes sweeping in from the San Pablo Bay. To highlight the grape's naturally vibrant and energetic profile, Pax utilizes low-intervention winemaking, often incorporating whole-cluster fermentation and neutral aging vessels. The result is a light-bodied, joyful red that bursts with crunchy red fruits, wild bramble, and a subtle cracked pepper spice, paying homage to California's historic viticultural landscape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Valdiguié