Syrah Alder Springs The Terraces
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release, as its dense structure and high acidity evolve beautifully over time.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, roasted duck, wild mushroom ragout
✨ Tekniske specifikationer
Perched in the rugged, remote wilderness of northern Mendocino County, the Alder Springs Vineyard is a testament to extreme viticulture, pioneered by Stu Bewley in the late 1990s. Within this legendary site, 'The Terraces' represents some of the steepest, most challenging blocks, carved directly into decomposed sandstone soils at high elevations. Pax Mahle harnesses this dramatic terroir to craft a Syrah of striking intensity and Northern Rhône-like complexity. By employing traditional whole-cluster fermentation and aging in neutral French oak and concrete, the wine preserves the raw, wild character of the vineyard. It is celebrated for its savory profile, marked by cracked black pepper, cured meats, olive tapenade, and a profound mineral core, representing the pinnacle of California's cool-climate Syrah movement.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
12.5-13.5%