Syrah Cuvee Christine
⏳ Drikkevindue
2005 - 2012
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, wild mushroom ragout
✨ Tekniske specifikationer
Pax Mahles Cuvee Christine is a flagship Syrah that represents a masterful selection of the finest cool-climate vineyards across Sonoma County. Named in honor of Paxs mother, Christine, this cuvee is crafted to showcase the elegant, savory, and Northern Rhone-inspired side of California winemaking. Sourced from premier, wind-swept sites influenced by the Pacific Ocean, the fruit undergoes traditional whole-cluster fermentation with native yeasts, followed by aging in neutral French oak puncheons and concrete. This minimal-intervention approach coaxes out classic cool-climate Syrah signatures: cracked black pepper, smoked meats, dark olive, and vibrant blue fruit, backed by a spine of fresh acidity and fine-grained tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pax Wines blev grundlagt i 2000 af Pax og Pam Mahle og er et anerkendt vinhus beliggende i Sebastopol i Sonoma County, Californien. Vingården er kendt som en pioner inden for 'New California'-bølgen og har særligt fokus på kystnære terroirs med køligt klima i Sonoma og Mendocino County. Hos Pax arbejder man ud fra en minimalistisk, klassisk europæisk tilgang til vinfremstillingen med brug af helklasegæring, vildgær samt modning på neutrale franske egetræsfade og betontanke for at bevare renhed og friskhed. Vinhuset er især berømmet for sine stilskabende, mineralske og krydrede Syrah-vine – herunder aftapningerne fra Sonoma-Hillsides og Alder Springs Vineyard – foruden dynamiske, terroirprægede fortolkninger af Gamay, Chenin Blanc og historiske druesorter.
🍇 Grape Varieties
Syrah
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%