Syrah Cuvee Christine
⏳ Drikkevindue
2005 - 2012
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, wild mushroom ragout
✨ Tekniske specifikationer
Pax Mahles Cuvee Christine is a flagship Syrah that represents a masterful selection of the finest cool-climate vineyards across Sonoma County. Named in honor of Paxs mother, Christine, this cuvee is crafted to showcase the elegant, savory, and Northern Rhone-inspired side of California winemaking. Sourced from premier, wind-swept sites influenced by the Pacific Ocean, the fruit undergoes traditional whole-cluster fermentation with native yeasts, followed by aging in neutral French oak puncheons and concrete. This minimal-intervention approach coaxes out classic cool-climate Syrah signatures: cracked black pepper, smoked meats, dark olive, and vibrant blue fruit, backed by a spine of fresh acidity and fine-grained tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
12.5-13.5%