Syrah Majik Vineyard
⏳ Drikkevindue
2005 - 2012
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the wind-swept, fog-shrouded slopes of the Sonoma Coast, the Majik Vineyard is a testament to cool-climate viticulture at its absolute limits. Situated in the Sebastopol Hills, this site is heavily influenced by the nearby Pacific Ocean, forcing the Syrah grapes to ripen slowly and retain vibrant acidity. Pax Mahle utilizes traditional, low-intervention winemaking techniques to capture this extreme terroir, employing whole-cluster fermentation with native yeasts and aging the wine in neutral French oak. The resulting Syrah is remarkably expressive and savory, defined by its signature aromas of cracked black pepper, cured olives, and wild mountain herbs, underpinned by a lean, athletic structure that echoes the classic Côte-Rôtie style while maintaining a distinct Californian coastal soul.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
12.5-13%