The Knob Alder Springs Vineyard Syrah
⏳ Drikkevindue
2005 - 2015
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled venison, wild mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rugged, remote northern reaches of Mendocino County, 'The Knob' is a prized, high-altitude block within the legendary Alder Springs Vineyard. Planted on steep, windswept slopes of fractured sandstone and decomposed granite at nearly 2,700 feet elevation, this extreme terroir forces the vines to struggle, yielding tiny, intensely concentrated berries. Winemaker Pax Mahle utilizes traditional, low-intervention methods, including whole-cluster fermentation and aging in neutral French oak, to preserve the site's unique signature. The resulting Syrah is a masterclass in cool-climate complexity, echoing the classic profiles of the Northern Rhone with its signature cracked black pepper, smoked meats, wild lavender, and deep, dark fruit, all framed by a vibrant, mineral-driven acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
13.0-13.5%