Venus
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, creamy mushroom risotto, grilled seafood
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by visionary winemaker Pax Mahle, 'Venus' is a captivating white blend that showcases the potential of Rhône varieties grown in the extreme, cool-climate conditions of Northern California. Sourced primarily from the rugged, high-altitude slopes of the acclaimed Alder Springs Vineyard in Mendocino County, this wine is a masterclass in tension and texture. Named after the Roman goddess of love and beauty, 'Venus' lives up to its moniker with an alluring aromatic profile and a seductive, layered palate. Pax employs traditional, low-intervention winemaking techniques, including native yeast fermentation and aging in neutral French oak, to allow the unique terroir of these fractured sandstone soils to shine through, balancing rich, stone-fruit weight with a striking, mineral-driven acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Da Pax og Pam Mahle grundlagde Pax Wines i 2000, markerede vinhuset sig hurtigt som en toneangivende fortaler for Californiens kølige vindyrkningsområder og høstede tidligt stor anerkendelse for sine enkeltmarks-Syrahs. Med base i et urbant vineri og smagerum i Sebastopols pulserende Barlow-distrikt arbejder vinhuset tæt sammen med avlere på tværs af det kystnære Sonoma County, Mendocino og Sierra Foothills. Vinavlen er forankret i historiske parceller, der dyrkes økologisk og bæredygtigt på undergrunde af opbrudt skifer, marint sandsten og forvitret granit. Hvor de tidlige årgange var mere fyldige og kraftfulde, har stilen siden udviklet sig kompromisløst mod 'low intervention'-vinifikation med hele klaser trådt med fødderne, spontangæring med det naturlige gær, modning på neutrale franske egetræsfade og minimal svovltilsætning. Ud over skelsættende Syrah-aftapninger som Alder Springs, Griffin's Lair og Castelli-Knight Ranch rummer porteføljen også sjældne og historiske hvide sorter – herunder gamle vinstokke med Chenin Blanc, Vermentino og Pinot Blanc – som hyldes for deres spændstige syre, saltede gennemsigtighed og ranke mineralitet.
🍇 Druer
Roussanne, Viognier