Bin 144 Yattarna Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted chicken, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Yattarna Chardonnay, first released in 1998 with the 1995 vintage, represents the culmination of one of the most ambitious white winemaking projects in Australian history. Known during its development as the 'White Grange' project, it required 144 winemaking trials before the perfect style was unlocked—hence its official designation, Bin 144. 'Yattarna,' an Indigenous Australian word meaning 'little by little' or 'gradually,' reflects the patient, meticulous pursuit of perfection. Sourced from premier cool-climate regions including Tasmania, Tumbarumba, and the Adelaide Hills, this multi-regional blend is celebrated for its laser-like acidity, intense stone fruit and citrus profile, and sophisticated French oak integration. It successfully redefined premium Australian Chardonnay, shifting the paradigm away from heavy, over-oaked styles toward elegance, restraint, and exceptional longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Chardonnay 100%
🍷 ABV
12.5-13.5%