Bin 169 Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10 to 25 years from the vintage release, though exceptional vintages can cellar for 30+ years.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb with rosemary, prime rib eye steak, slow-braised beef cheeks
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Bin 169 Cabernet Sauvignon represents a contemporary, single-region approach to premium Australian winemaking, capturing the essence of Coonawarra's celebrated terra rossa soils. First created in 1973 and revived in the 21st century, Bin 169 stands as a French-oak-matured counterpart to the legendary, American-oak-aged Bin 707. The wine is a testament to Coonawarra's unique terroir—a narrow strip of red clay over limestone—which imparts a distinctive structural elegance, fine-grained tannins, and intense cassis and mint characters. Crafted only in exceptional vintages, it marries Penfolds' meticulous winemaking philosophy with the cool-climate refinement of one of the world's premier Cabernet Sauvignon regions.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
100% Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14.5%