Bin 2 Shiraz Mourvedre
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3 to 10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, grilled beef, hearty mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Bin 2 Shiraz Mourvèdre, first released in 1960, represents a classic Rhône-style blend that highlights the synergy between South Australian Shiraz and Mourvèdre (locally known as Mataro). While Mataro was historically prized in Australia primarily for fortified winemaking, Penfolds pioneered its use in dry red blends to add structure, earthiness, and spice to the plush, fruit-forward Shiraz. Often referred to as the 'Australian Burgundy' in its early days despite its Rhône heritage, Bin 2 is aged in seasoned French and American oak to preserve its vibrant fruit character. It offers a medium-bodied, savory profile with notes of dark plum, black pepper, and wild herbs, embodying Penfolds' legendary multi-regional blending philosophy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Shiraz, Mourvèdre
🍷 ABV
14.5%