Bin 23 Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Bin 23 Pinot Noir represents a bold, contemporary chapter in the storied history of this iconic South Australian powerhouse. First released in 2009, the wine takes its name from Cellar 23 at the historic Magill Estate, where it was traditionally matured. While Penfolds is legendary for its monumental, structured Cabernets and Shirazes, Bin 23 showcases the house's capability to master the notoriously temperamental Pinot Noir grape. Sourced primarily from the cool, high-altitude vineyards of the Adelaide Hills, the fruit benefits from the region's chilly nights and misty mornings, which preserve the grape's delicate aromatics and bright acidity. Winemakers employ thoughtful techniques, including partial whole-cluster fermentation and maturation in French oak barriques, to craft a Pinot Noir that is distinctly Penfolds—rich, textural, and complex, with a beautiful interplay of red cherry, savory spice, and earthy undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13.5% - 14.5%