Bin 28 Kalimna
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release, though exceptional vintages can cellar well beyond 20 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted rosemary lamb shanks, barbecued beef brisket, or mature hard cheeses like aged Cheddar.
✨ Tekniske specifikationer
First crafted in 1959, Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz is a showcase for warm-climate Australian Shiraz—ripe, robust, and generously flavored. The wine is named after the historic Kalimna Vineyard in the northern Barossa Valley, purchased by Penfolds in 1945, which originally provided all the fruit for this label. While it was initially a single-vineyard wine, Bin 28 has evolved over the decades into a legendary multi-region South Australian blend, though the Kalimna Vineyard remains a spiritual home and key component. Traditionally matured in seasoned American oak hogsheads, it delivers a rich tapestry of dark plum, licorice, and warm spices, representing the quintessential Australian red wine style that helped define the country's modern winemaking reputation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Shiraz 100%
🍷 ABV
14.0% - 14.5%