Bin 704 Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2024 - 2034
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rosemary rack of lamb, or mature hard cheeses like aged Cheddar.
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Bin 704 Cabernet Sauvignon represents a fascinating cross-hemisphere winemaking endeavor, designed as a mirror image to the legendary Australian Bin 407. Sourced from the sun-drenched vineyards of Napa Valley, California, this wine is crafted using Penfolds' historic multi-vineyard blending philosophy, yet redefined through a Northern Hemisphere lens. It is a 100% Cabernet Sauvignon that undergoes maturation in French oak barriques, blending Napa's signature opulent, dark fruit profile with the structural precision and savory complexity that Penfolds is globally renowned for. The name itself, 704, is a clever inversion of 407, symbolizing this dialogue between Australian winemaking heritage and prime American terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.