Bin 707 Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2028 - 2058
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb, prime ribeye steak, mature hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
First released in 1964, Bin 707 represents the pinnacle of Penfolds' multi-regional Cabernet Sauvignon blending philosophy, often regarded as the Cabernet counterpart to the legendary Grange. The exceptional 2018 vintage drew premium fruit from a diverse tapestry of South Australia's finest vineyards across the Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra, and Wrattonbully. A warm, dry growing season yielded small, intensely concentrated berries with thick skins, resulting in a wine of massive structure and deep complexity. True to the house style, the 2018 vintage was matured for 18 months in 100% new American oak hogsheads, seamlessly integrating rich dark fruit characters of cassis and black plum with opulent notes of roasted coffee bean, vanilla, and subtle savory spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af dr. Christopher Rawson Penfold og hans hustru Mary på Magill Estate i South Australia og er i dag et af Australiens ældste og mest ikoniske vinhuse. Ejendommen opnåede legendarisk international anerkendelse i 1950'erne under den visionære chefvinmager Max Schubert, som skabte Penfolds Grange og revolutionerede landets vinfremstilling. Drevet af en berømt filosofi om at blande på tværs af regioner og druesorter udvælger Penfolds enestående druer fra historiske australske terroirs – herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra – samt fra udvalgte internationale topområder. Vinhuset er verdenskendt for kraftfulde, upåklageligt strukturerede og særdeles lagringsværdige vine anført af flagskibet Grange, Bin 707 Cabernet Sauvignon og den berømmede Bin-serie.
🍇 Grape Varieties
100% Cabernet Sauvignon
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14.5%