Bin 8 Cabernet Shiraz
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb shoulder, grilled ribeye steak, hearty beef stew
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Bin 8 Cabernet Shiraz was crafted in response to an increasing global interest in the classic Australian blend of Cabernet Sauvignon and Shiraz. First released in 2003, its name was not derived from a specific bin location in the cellars, but rather from the oak treatment it receives. Bin 8 is traditionally matured in older oak hogsheads previously used for its older siblings, Bin 128, Bin 28, and the legendary Bin 389—all sharing the number '8' in their names. This clever naming convention highlights the wine's pedigree and stylistic connection to Penfolds' most prestigious Bin wines. Sourced from multi-regional vineyards across South Australia, it represents the classic Penfolds house style: ripe, generous fruit balanced by structured, savory tannins and integrated oak. It offers a smooth, approachable alternative to the more muscular Bin 389 while retaining the signature complexity of the Cabernet Shiraz marriage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon, Shiraz
🍷 ABV
14.0% - 14.5%