Bin 80A Cabernet Shiraz
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb, prime ribeye steak, slow-braised beef cheeks
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Bin 80A is one of the most legendary 'Special Bin' wines ever released by the estate. Created from the exceptional 1980 vintage, it represents a monumental blend of Coonawarra Cabernet Sauvignon and Barossa Valley (specifically Kalimna Vineyard) Shiraz. This wine is celebrated in Australian wine lore as a masterpiece of the classic Australian blend, combining the structure, graphite, and minty cassis of Coonawarra Cabernet with the rich, plush, warm-spice dark fruit of Barossa Shiraz. Aged in new American oak hogsheads, Bin 80A has achieved mythical status among collectors for its extraordinary longevity, complexity, and seamless integration, showcasing the absolute pinnacle of Penfolds' multi-regional blending philosophy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%
🍷 ABV
13.5-1%