Bin 90A Cabernet Shiraz
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 15 to 35 years from the vintage release under professional cellaring conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted prime rib, grilled rosemary rack of lamb, mature vintage Cheddar
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Bin 90A is a legendary and exceedingly rare 'Special Bin' wine, crafted as a monumental, one-off release from the exceptional 1990 vintage. Following in the footsteps of the mythical 1962 Bin 60A, Bin 90A represents the absolute pinnacle of Penfolds' multi-regional blending philosophy. It seamlessly marries structured, elegant Cabernet Sauvignon from the terra rossa soils of Coonawarra with rich, opulent Shiraz sourced from the historic Kalimna Vineyard in the Barossa Valley. Matured in premium American oak hogsheads, this wine is celebrated by collectors worldwide for its extraordinary depth, complexity, and seamless integration, standing as a monumental chapter in Australian winemaking history.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon 74%, Shiraz 26%
🍷 ABV
13.5%-14.0%