Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 15 to 40+ years from the vintage release, owing to its monumental structure and concentration.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb, prime ribeye steak, mature hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon is a legendary jewel of Australian winemaking, sourced from a single, historic block within the Kalimna Vineyard in the Barossa Valley. Planted in the late 1880s, these ungrafted vines are widely recognized as some of the oldest continuously producing Cabernet Sauvignon vines in the world. This rare, single-block bottling is only produced in exceptional vintages when the ancient vines yield fruit of unparalleled concentration and complexity. The wine is celebrated for its profound depth, exhibiting intense dark fruit, leafy complexity, and exquisite structural elegance, traditionally matured in premium new American oak hogsheads to impart seamless integration and remarkable longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
100% Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14.0% - 14.5%