Cellar Reserve Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, creamy mushroom risotto, seared scallops.
✨ Tekniske specifikationer
The Penfolds Cellar Reserve Chardonnay is a testament to the winery's ongoing evolution and experimentation, emerging from a range designed to showcase alternative styles and micro-batches. Sourced primarily from the cool-climate vineyards of the Adelaide Hills in South Australia, this wine represents a contemporary, refined approach to Australian Chardonnay. Unlike the heavy, buttery styles of the past, the Cellar Reserve focuses on purity of fruit, vibrant natural acidity, and structural complexity. It is typically fermented using wild yeasts in French oak barriques, with a portion undergoing malolactic fermentation to add texture and creaminess without overshadowing the bright citrus and stone fruit characters. This range allows Penfolds' winemakers to push boundaries, resulting in a sophisticated white wine that beautifully marries cool-climate terroir with classic French oak integration.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13% - 13.5