Cellar Reserve Mataro
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted game meats, slow-cooked lamb shanks, earthy mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
The Penfolds Cellar Reserve Mataro is a testament to the winery's spirit of experimentation and its reverence for South Australia's viticultural heritage. While Mataro (also known as Mourvèdre) was historically relegated to fortified wines or GSM blends, Penfolds' winemakers sought to elevate this unsung hero into a single-varietal masterpiece under the Cellar Reserve label. Sourced primarily from ancient, dry-grown vineyards in the Barossa Valley, this wine highlights the grape's unique rustic complexity. It is typically fermented in open fermenters and matured in seasoned French oak hogsheads to allow the natural, earthy, and spicy characteristics of the fruit to shine through without being overshadowed by heavy wood influence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Penfolds blev grundlagt i 1844 af Dr. Christopher og Mary Penfold ved Magill Estate ved foden af Mount Lofty Ranges og er en af de absolutte hjørnestene i australsk vinhistorie. Gennem næsten to århundreder har vinhuset udviklet sig fra at fremstille hedvin og styrkende tonics til at være banebrydende for moderne blends på tværs af vinmarker og regioner i det sydlige Australiens bedste terroirs, herunder Barossa Valley, McLaren Vale og Coonawarra. Jordbunden varierer fra den rige terra rossa over kalksten til forvitret jernsten og alluviale lerlag, som trives under et lunt middelhavsklima afkølet af maritime briser. Under mangeårig ledelse af Chief Winemaker Peter Gago arbejder huset efter Sustainable Winegrowing Australias retningslinjer, mens den umiskendelige husstil bevares via omhyggelig frugtsortering, gæring med nedsænket druekvas (submerged-cap) og struktureret lagring på amerikanske og franske egetræshogsheads. Ikoniske vine som Grange (Bin 95), Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz og Yattarna Chardonnay udgør selve tinden af eftertragtede samlerobjekter fra Den Nye Verden.
🍇 Druer
Mataro
🍷 ABV
14.0% - 14.5%